病情分析：西葫芦未熟透含龙葵素，易导致食物中毒。
龙葵素是一种生物碱，存在于未成熟的西葫芦中，过量摄入可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，为了安全起见，食用西葫芦时应确保其充分煮熟，以破坏其中的龙葵素。