病情分析：血糖高者可适量食用丝瓜，但需控制鸡蛋摄入并监测血糖。
丝瓜富含膳食纤维和维生素，有助于降低血糖，适量食用对血糖控制有益。然而，鸡蛋属于高蛋白食物，摄入过多可能影响血糖控制。因此，血糖高者在食用丝瓜鸡蛋汤时应控制鸡蛋的摄入量，并定期监测血糖，以确保饮食与血糖管理的平衡。