病情分析：

通常情况下，双侧颈动脉硬化患者要吃什么食物，需要根据引起的原因进行分析，出现这种情况多考虑是不良的饮食习惯引起的，也可能是高血压、高脂血症等原因导致的，建议患者根据引起的原因对症治疗。

1、不良的饮食习惯

如果在日常生活中不注意合理饮食，大量进食油脂含量过高的食物，可能会导致体内的脂质物质沉积在血管壁上，从而出现颈动脉硬化的情况。建议患者多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、芹菜等，避免吃油脂含量过高的食物。

2、高血压

若是存在高血压的情况，没有及时治疗，可能会使血管壁受到冲击，容易出现变形的情况，也会伴有头痛、头晕等症状。患者可遵医嘱口服硝苯地平缓释片、厄贝沙坦片等药物进行改善，还要注意合理膳食，避免吃高盐、高脂、高糖的食物。

3、高脂血症

若是存在高脂血症的情况，可能会使血液中的总胆固醇和甘油三酯升高，也会出现上述症状。患者可遵医嘱口服阿托伐他汀钙片、非诺贝特片等药物进行治疗，还要注意合理膳食，适当运动，避免过度劳累。

除此之外，也可能是糖尿病等疾病引起的，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。