病情分析：孕妇适量食用山药不会导致血糖升高，但过量摄入可能影响血糖控制。
山药是一种低糖、低脂的食物，富含膳食纤维和多种维生素，适合孕妇食用。但过量摄入可能导致热量摄入过多，影响血糖控制，特别是在孕期糖尿病风险较高的情况下，应谨慎控制山药的摄入量。因此，孕妇在食用山药时应适量，并结合整体饮食和血糖监测，确保血糖水平稳定。