病情分析：尿酸高的人可以适量食用牛肉干，但需注意盐分和添加剂摄入。
牛肉干是通过风干或烘干牛肉制成的，富含蛋白质和氨基酸，对尿酸高的人有益。然而，由于加工过程中可能添加盐分和添加剂，尿酸高的人在食用时应控制摄入量，避免过量的盐分和添加剂对身体造成负担。此外，建议选择低盐、无添加剂的天然牛肉干，以更健康的方式享受美食。