病情分析：糖尿病肾病患者可以适量食用竹笋。
竹笋中含有的膳食纤维和钾元素能够促进肠道蠕动，改善便秘，但不会增加肾脏负担。因此，糖尿病肾病患者可以适量食用竹笋。
如果患者对竹笋过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在饮食方面，糖尿病肾病患者应遵循低盐、低脂、优质蛋白的原则，并注意避免摄入过多糖分以减轻肾脏负担。