病情分析：胃溃疡出血的患者不可以吃牛肉。
胃溃疡出血期间，胃黏膜处于受损状态，此时吃牛肉可能会刺激胃酸分泌，加剧胃黏膜的炎症反应，延缓伤口愈合，甚至可能导致再次出血。因此，为避免加重病情，建议在胃溃疡出血期间避免食用牛肉。
除了牛肉外，患者还应避免摄入辛辣、油腻或难以消化的食物，以免加重胃肠负担，影响病情恢复。
胃溃疡患者日常生活中应注意规律饮食，避免暴饮暴食，并且要戒烟禁酒，减少对胃黏膜的刺激，有利于疾病康复。