病情分析：乙醇过敏的症状包括皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹、呼吸困难、低血压等。
乙醇过敏是因为个体对酒精产生免疫反应，机体认为酒精是外来物质并启动防御机制，导致出现一系列的过敏症状。这些症状可能是由于免疫系统对乙醇的错误识别和过度反应所引起的。
在极少数情况下，严重的乙醇过敏可能导致全身性过敏反应，甚至引发过敏性休克，需要紧急医疗干预。
对于乙醇过敏或疑似过敏的人群，应避免摄入含乙醇的食物或饮料，并随时携带急救药物以备不时之需。