病情分析：萎缩性胃炎患者应避免大量摄入肉类。
肉类含有较高的脂肪和蛋白质，这些物质需要较长时间的消化，可能会加重胃部负担，导致胃酸分泌过多，从而引发或加重胃炎症状。因此，萎缩性胃炎患者在饮食上应以清淡、易消化的食物为主，适量摄入瘦肉等低脂肪、高蛋白的食物，但应避免过量。