病情分析：脑动脉硬化患者可以适量食用鸡肉和鸡蛋。
脑动脉硬化患者通常需要控制脂肪和胆固醇的摄入，以减少动脉粥样斑块的形成。鸡肉和鸡蛋都含有一定的脂肪和胆固醇，但适量食用不会对病情产生太大影响。
脑动脉硬化的患者如果对鸡肉或鸡蛋过敏则不能吃，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于脑动脉硬化患者来说，饮食调理至关重要。建议平时多吃新鲜蔬菜水果，避免高脂、高盐食物，保持规律作息，定期复查，监测病情变化。