病情分析：在做肠镜前三天，可以食用土豆，但具体饮食需遵循医生建议。
由于肠镜检查需要肠道清洁，通常建议在检查前数天开始调整饮食，避免高纤维、难以消化的食物，如土豆。土豆含有一定量的纤维，可能影响肠道清洁效果，因此在做肠镜前三天，应避免食用土豆。建议在医生的指导下，根据个人情况制定适合的饮食计划，确保肠道准备充分。