病情分析：适量食用凉皮不会影响减肥。
凉皮的主要成分是淀粉和蔬菜，热量相对较低，如果在减肥期间控制总热量摄入并保持适量运动，适量食用凉皮不会对减肥计划产生负面影响。然而，如果过量食用凉皮，可能会导致热量摄入过多，从而影响减肥效果。因此，在减肥期间，应合理控制凉皮的摄入量，结合均衡饮食和适量运动，以达到减肥的目的。