病情分析：肥肉会升高血糖。
这是因为肥肉中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，这些物质会增加血液中的甘油三酯和胆固醇水平，导致血液黏稠度增加，从而影响胰岛素的敏感性，使得血糖难以控制。因此，对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，摄入过多的肥肉可能会加重血糖升高的问题。