病情分析：腮腺炎患者应避免食用皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥中含有的蛋白质可能会刺激腮腺分泌更多的唾液，从而加重腮腺炎的症状。此外，皮蛋瘦肉粥通常较为油腻，摄入过多油脂可能会加重病情，不利于疾病的恢复。
如果腮腺炎患者在患病期间出现发热、头痛等症状，则不建议食用皮蛋瘦肉粥，以免引起体温进一步上升或不适感加剧。
对于腮腺炎患者而言，饮食调理至关重要，应以清淡易消化的食物为主，并且要严格控制患者的饮水量，每次喝水不超过100ml，以免导致疼痛症状加重。