病情分析：脑溢血患者可以适量食用低脂牛奶。
低脂牛奶含有丰富的钙质和维生素D，有助于维持神经系统的正常功能，促进脑细胞修复。但需注意适量摄入，避免过量导致血脂升高，加重病情。
脑溢血患者在急性期应遵循医嘱禁食或流质饮食，恢复期可适量食用低脂牛奶。
对于脑溢血患者，日常生活中应注意控制血压、血糖水平，合理膳食，并定期复查以监测病情变化。