病情分析：冬瓜晒干后仍可食用，但需适量。
冬瓜晒干后，水分蒸发，口感会变得更为干燥，但其营养价值并不会因此减少。适量食用晒干的冬瓜可以为身体提供一定的水分和纤维，有助于消化和保持健康。然而，由于晒干后的冬瓜较为干燥，过量食用可能会导致口渴、口干等不适症状，因此在食用时应注意适量。