病情分析：萎缩性胃炎患者可适量食用鸡蛋糕。
鸡蛋糕是一种以鸡蛋为主要原料制成的糕点，含有丰富的蛋白质和营养物质，易于消化吸收。对于萎缩性胃炎患者来说，适量摄入鸡蛋糕可以提供必要的营养支持，但应避免过量摄入，以免加重胃部负担。此外，建议在烹饪过程中减少添加的糖分和油脂，以减少对胃的刺激。