病情分析：全聚德的烤鸭通常是北京鸭。
北京鸭是经过人工选育的肉食性家禽，其具有生长速度快、饲料转化率高以及适应性强等特点。北京鸭通常没有特定的健康问题，但在饲养过程中可能会受到某些疾病的感染。例如，如果感染了禽流感，可能出现呼吸困难、腹泻等症状。
为确保食品安全和质量，消费者可以要求对北京鸭进行以下检查：外观检查以评估皮肤完整性；触感检查以确定肉质是否均匀；嗅觉检查以确认是否有异常气味；以及温度测量以确保达到安全食用标准。由于北京鸭是一种食品原材料，一般不涉及治疗问题。但如果在养殖过程中发现有患病迹象，应及时采取措施控制病情传播，如隔离并使用抗病毒药物等。
在享用北京鸭时，应注意适量摄入，避免过度油腻，同时关注个人的消化功能，特别是对于存在胃肠道敏感史的人群。