病情分析：尿酸高的人群应适量食用韭菜鸡蛋馅饺子，避免过量摄入嘌呤导致尿酸水平升高。
韭菜鸡蛋馅饺子中的韭菜含有一定的嘌呤，而鸡蛋则属于中等嘌呤食物，过量摄入可能导致尿酸生成增加。因此，尿酸高的人群在食用韭菜鸡蛋馅饺子时应控制摄入量，并注意与其他高嘌呤食物的搭配，以维持尿酸水平的稳定。