病情分析：

脚跟左侧骨折一般需要1-2周的时间才可以使用石膏夹，具体需要根据患者的病情严重程度以及恢复情况进行判断。

骨折是指骨的完整性和连续性发生中断，可能与高空坠落、暴力损伤、骨质疏松等因素有关，患者可能会出现局部肿胀、疼痛、活动受限等症状。如果患者脚跟左侧骨折的情况比较轻微，没有出现明显的移位情况，通常可以使用石膏夹进行外固定治疗，大约需要1周的时间，就可以将石膏拆除。如果患者的病情比较严重，出现了明显的移位情况，并且伴有局部疼痛、肿胀等症状，这种情况可能需要进行手术治疗，比如跟骨骨折切开复位内固定术、跟骨骨折切开复位微型钢板内固定术等，大约需要2周的时间，才可以将石膏拆除。

建议患者在治疗期间需要注意休息，避免过度劳累，以免影响病情恢复。另外，患者还可以在医生指导下使用碳酸钙、乳酸钙等药物促进骨折愈合。在治疗期间，患者可以适当进食富含钙质的食物，如牛奶、虾皮等，有助于促进病情恢复。