2024-09-25 843人阅读
问题描述： 土豆长牙可以吃吗
医生回答(1)
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
病情分析：长牙的土豆含有龙葵素，不可食用，以免中毒。龙葵素是一种生物碱，存在于土豆的芽、皮和未成熟的块茎中，具有毒性。当土豆长出芽后，龙葵素的含量会迅速增加，食用后可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、头痛等。因此，长牙的土豆应避免食用，以确保食品安全和健康。