病情分析：外伤性脾破裂患者在恢复期可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶都属于高蛋白食物，能够为身体提供必要的营养成分，促进伤口愈合，但不宜过量食用，以免增加胃肠道负担。
如果患者对蛋白质过敏，则不建议食用鸡蛋和牛奶，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于外伤性脾破裂患者，术后饮食应以易消化、富含维生素的食物为主，并避免辛辣刺激性食物，保持充足休息，促进机体康复。