病情分析：结肠炎患者可以适量食用红薯粉。
红薯粉含有丰富的碳水化合物，能够为身体提供能量，并且其属于半流质食物，易于消化吸收，不会增加肠道负担。但需注意适量食用，避免过量导致腹胀或加重病情。
除了红薯粉外，结肠炎患者还可以适量食用小米粥、鸡蛋羹等易消化的食物，有助于改善症状。
对于结肠炎患者而言，饮食调整至关重要，建议遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期复查以监测病情变化。