病情分析：萎缩性胃炎患者可适量食用八宝粥。
八宝粥通常由多种谷物和豆类组成，易于消化，不会对胃黏膜造成额外的负担。然而，由于萎缩性胃炎患者的胃黏膜可能已经受损，因此在食用八宝粥时应避免过量或过于油腻的调料，以免刺激胃黏膜，引起不适。建议在医生的指导下进行饮食调整，以确保胃部健康。