病情分析：结节红斑患者在病情稳定期时通常可以适当食用鱼类，但应避免过量摄入。
结节红斑患者在病情稳定期时，适量摄入鱼类可以提供必要的营养，但过量摄入可能增加消化负担，不利于病情恢复。因此，在饮食上应遵循适度原则，并注意观察身体反应。对于处于急性发作期或对鱼类过敏的结节红斑患者，则应避免食用鱼类，以免诱发或加剧皮肤症状。
此外，部分结节红斑患者的皮肤敏感性较高，可能会对某些食物产生不良反应，如海鲜类食物中的虾、蟹等。此时，应谨慎选择食材，必要时咨询医生建议。
结节红斑患者应注意均衡饮食，保持良好的生活习惯，同时定期复查以监测病情变化。