病情分析：糖尿病儿童可以适量饮用脱脂牛奶。
糖尿病是一种代谢性疾病，由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素敏感性降低导致血糖水平持续升高。脱脂牛奶中的乳糖和蛋白质不会对血糖产生显著影响，但需在医生或营养师指导下饮用。对于严重高血糖或乳糖不耐受的儿童，应避免饮用脱脂牛奶。因为高血糖可能导致血糖波动，而乳糖不耐受可能引起消化不适。
建议定期监测血糖水平，注意饮食平衡，避免过度摄入含糖食物，同时保持适当的运动量。