病情分析：新型肠道病毒感染患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
虽然鸡蛋和牛奶中的蛋白质含量较高，但适量摄入不会明显增加胃肠道负担，也不会影响病情恢复。此外，鸡蛋和牛奶中还含有一定量的脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可为患者提供必要的营养支持。
如果患者处于急性期或存在严重的消化系统症状，则不宜立即进食鸡蛋和牛奶，以免加重胃肠负担。
对于新型肠道病毒感染患者而言，饮食调整至关重要，应避免辛辣刺激性食物，确保充足的水分摄入，并遵循医嘱调整饮食结构。