病情分析：血管炎和麻疹患者应避免食用鸡蛋。
这是因为鸡蛋可能含有较高的蛋白质，而血管炎患者可能对某些蛋白质产生过敏反应，导致病情加重。此外，麻疹患者在发病期间免疫力较低，食用鸡蛋可能会增加消化系统的负担，影响康复。因此，在治疗期间，血管炎和麻疹患者应遵循医生的建议，避免食用鸡蛋或其他可能引起过敏的食物。