2024-09-25 991人阅读
问题描述： 新鲜花生发芽可以生吃吗
医生回答(1)
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
病情分析：新鲜花生发芽后可以生吃，但需确保其无异味或变质。花生发芽过程中，部分营养物质会转化为易于消化的成分，同时发芽的花生口感更脆嫩，可作为生食或烹饪使用。然而，为了确保食品安全，应避免食用有异味或变质的发芽花生，以免引发食物中毒或肠胃不适。因此，在食用发芽花生时，应仔细检查其新鲜度和质量。