病情分析：尿酸高痛风患者可适量食用泡菜，但需控制盐分摄入。
泡菜是腌制蔬菜的一种，含有丰富的维生素和矿物质，适量摄入对身体有益。然而，由于泡菜在腌制过程中会添加大量盐分，高尿酸血症和痛风患者应控制盐分摄入，以免加重病情。因此，在食用泡菜时，应选择低盐或无盐的泡菜，并注意饮食平衡，避免过量摄入高嘌呤食物。