病情分析：慢性胃炎患者可以适量食用鸡肉，但应避免过量或油腻，烹饪方式应清淡，以减轻胃部负担。
鸡肉富含蛋白质，适量摄入有助于身体恢复和营养补充，但过量或油腻的鸡肉可能会加重胃部负担，导致不适症状。因此，在食用鸡肉时，应根据个人情况控制摄入量，并选择清淡的烹饪方式，如清蒸或煮汤，以减少对胃的刺激。