病情分析：女性晚上睡觉吃苹果是否会导致发胖取决于摄入量和个体差异。
适量食用苹果通常不会引起体重增加，因为其含有丰富的膳食纤维和果胶，有助于促进消化和增加饱腹感。然而，如果大量进食苹果，并且没有进行足够的运动消耗热量，则可能导致热量过剩，转化为脂肪储存于体内，从而引起体重上升。此外，对于患有代谢性疾病或肥胖症的人群，即使少量食用苹果也可能导致体重上升。因此，建议控制晚餐摄入量，避免睡前进食过多，同时保持适度的运动，以维持健康的体重。
若女性在睡前吃了大量的高糖、高脂食物，如蛋糕、炸鸡等，此时再吃苹果可能无法完全消耗掉多余的热量，长期如此可能会出现长胖的现象。
综上所述，虽然苹果是一种营养丰富且低卡的食物，但晚上睡觉前吃苹果是否会胖还需考虑整体饮食结构和个体差异。为了预防体重增加，应保持均衡饮食，适量摄入各种营养素，并结合适当的运动。