病情分析：血糖高可以适量喝开水冲鸡蛋，但需控制摄入量。
开水冲鸡蛋是一种较为清淡的食品，其中鸡蛋富含蛋白质，开水则提供水分和一定的矿物质。对于血糖高的人群，适量摄入可以提供营养，但应避免过量，以免导致血糖波动。此外，血糖高的人群还应遵循低糖、低脂的饮食原则，合理搭配食物，控制总热量摄入，以维持血糖稳定。