病情分析：

削了山药手痒，可以通过一般治疗、冰敷、肥皂水清洗、外用药物、口服药物等方式进行解决。

1、一般治疗

山药里面含有大量的黏液，削了山药手痒，可能是由于山药里面的黏液刺激皮肤所造成的，可以使用肥皂水进行清洗，从而缓解症状。另外，还要注意个人卫生，短时间内避免接触刺激性的物质。

2、冰敷

如果瘙痒的症状比较严重，还可以使用冰袋冰敷，能够促进毛细血管收缩，从而改善瘙痒的症状。

3、肥皂水清洗

削山药的时候，山药皮可能会粘在手上，如果不及时清洗干净，可能会引起手痒、刺痛等症状。建议患者可以使用肥皂水进行清洗，也可以使用热水浸泡。

4、外用药物

如果通过上述治疗方式效果不佳，患者可以在医生的指导下涂抹醋酸曲安奈德尿素软膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物进行治疗，能够起到抗过敏的作用，同时还可以遵医嘱使用炉甘石洗剂、氧化锌软膏等药物进行治疗。

5、口服药物

如果患者通过上述治疗方式效果不佳，且手痒的症状比较严重，还可以在医生的指导下服用抗组胺类的药物进行治疗，比如氯雷他定片、盐酸左西替利嗪胶囊等，能够起到抗过敏的作用。

如果通过上述治疗方式，症状仍无法得到有效改善，建议患者及时到正规医院就诊，以免延误病情。