病情分析：耳朵发热时可以用冷水进行局部冷敷以达到快速降温的目的。
耳朵发热主要是因为局部毛细血管扩张导致血液流动加快，从而引起温度上升。使用冷水进行局部冷敷可以收缩毛细血管，减缓血液流动速度，进而起到降温的作用。
如果患者出现耳部疼痛、瘙痒等症状，则不建议使用冷水进行处理，以免加重不适症状。
在采取任何措施前，应确保不存在外伤或感染等潜在问题，并注意观察是否有过敏反应发生。