病情分析：胰腺不好的人可以适量食用牛肉。
虽然胰腺功能受损可能影响某些营养物质的消化吸收，但牛肉中的优质蛋白对身体有益。适量摄入牛肉可以为身体提供必要的营养，但需注意烹饪方式和食用量，避免加重胰腺负担。对于严重胰腺疾病患者，应遵循医嘱调整饮食。
此外，部分人群对牛肉过敏或存在胃肠道不适，也不宜食用牛肉。
胰腺不好的人在日常生活中应注意均衡饮食，避免过度依赖某一种食物，同时建议定期复查以监测胰腺健康状况。