病情分析：结肠炎患者可以适量食用柿子饼。
柿子饼含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，适量食用可为身体提供营养，并促进肠道蠕动。但不宜过量食用，因为柿子饼含糖量较高，过多摄入可能导致血糖波动，不利于病情控制。
如果结肠炎患者对柿子过敏，则不能食用柿子饼。
对于结肠炎患者而言，饮食调整至关重要。建议避免高脂、辛辣食物，增加膳食纤维摄入，维持肠道健康。