病情分析：胆囊结石患者可以适量食用鸡蛋白。
适量食用鸡蛋白不会显著增加胆囊负担，也不会影响病情。但鉴于个体差异，建议在医生指导下调整饮食，确保营养均衡。
对于无症状且不存在并发症的胆囊结石患者，可考虑通过饮食调节来缓解症状，此时通常是可以适当吃鸡蛋白的。但如果患者存在急性胆囊炎或慢性胆囊炎急性发作，则不建议食用鸡蛋白，以免加重炎症反应。
对于胆囊结石患者而言，日常生活中应避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和黄油，以减少胆囊刺激。同时，保持规律运动和充足水分摄入也有助于促进胆汁排出和消化功能维护。