病情分析：慢性胃炎患者应避免食用蒜头。
蒜头属于辛辣刺激性食物，含有刺激胃黏膜的物质，可能会加重胃炎症状，如胃痛、胃灼热等。对于慢性胃炎患者来说，应选择温和、易消化的食物，避免刺激性食物，以减轻胃部负担，促进胃黏膜的修复。