病情分析：胆结石患者可适量食用麦片粥，但需遵循低脂、高纤维原则。
麦片粥本身不含高脂肪成分，且含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少胆汁淤积。但需注意，部分麦片粥可能添加了油脂或糖分，应选择低脂、低糖的麦片粥，并控制食用量，以免增加胆囊负担。此外，胆结石患者还应遵循医生的饮食建议，避免高脂、高胆固醇食物，以减少胆囊炎和胆绞痛的风险。