病情分析：

食物变应性和不耐受性的区别在于定义不同、病因不同、症状不同等。

1、定义不同

食物变应性是指过敏原进入机体后，机体产生的异常免疫应答，进而引起过敏反应。不耐受性是指机体对某种特定食物产生的不正常或无效的免疫应答反应。

2、病因不同

食物变应性主要与食物过敏有关，可能是对某些食物中的蛋白质、脂肪等成分过敏。不耐受性可能与遗传、免疫、精神等因素有关。

3、症状不同

食物变应性可能会出现皮肤瘙痒、皮疹等症状。不耐受性可能会出现皮肤发红、丘疹、皮肤瘙痒等症状。

除此之外，两者在治疗方式、预后等方面也存在不同。