病情分析：高胆固醇患者可以适量饮用纯牛奶，但应选择脱脂或低脂产品。
高胆固醇患者需要控制脂肪摄入，而全脂纯牛奶含有较高的脂肪和胆固醇。脱脂或低脂纯牛奶减少了脂肪含量，有助于减少胆固醇摄入，适合高胆固醇患者食用。
对于高胆固醇患者来说，除了纯牛奶外，还可以适当进食燕麦、玉米等粗粮，以及苹果、西兰花等新鲜蔬果，这些食物也具有一定的辅助降低血脂的作用。
饮食调整是管理高胆固醇的重要措施之一，建议患者在医生指导下制定合理的膳食计划，并定期监测血脂水平以评估效果。