病情分析：乙肝免疫一般是指乙型肝炎病毒表面抗体，血液检查乙型肝炎病毒表面抗体1000IU/L一般是正常的。
乙型肝炎病毒表面抗体是一种保护性抗体，主要是通过注射疫苗产生。如果体内存在乙型肝炎病毒表面抗体，则可以起到预防感染乙型肝炎病毒的作用。正常人的乙型肝炎病毒表面抗体数值在0-10IU/L之间，而患者的乙型肝炎病毒表面抗体为1000IU/L，已经远超正常值的范围，说明身体内的乙型肝炎病毒表面抗体含量比较高，具有一定的抵抗乙型肝炎病毒感染的能力。此时患者不需要过于担心，也不需要进行特殊治疗，但是要注意个人卫生，避免发生不洁的性生活，以免引起乙型肝炎病毒感染的情况。
另外，在日常生活中，建议患者注意饮食健康，尽量多吃清淡易消化的食物，比如小米粥、玉米糊等。同时还要适当进行体育锻炼，如慢跑、打羽毛球等，从而增强自身的体质。若出现不适症状时，建议及时就医治疗。