2024-09-25 737人阅读
问题描述： 香菇受潮发霉可以吃吗
医生回答(1)
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
病情分析：受潮发霉的香菇含有有害物质，不建议食用。因为霉菌在香菇上繁殖后，会分解香菇中的营养物质，产生对人体有害的物质，如黄曲霉毒素，长期摄入可能增加患肝癌的风险。因此，为了健康和安全，受潮发霉的香菇应避免食用。