病情分析：苹果核确实含有微量毒性物质，但正常食用不会对人体造成危害。苹果核中的氰苷在人体内可转化为氢氰酸，该物质具有毒性。然而单次摄入少量苹果核不会引发中毒反应，需大量食用才可能产生风险。日常吃苹果时误食几粒籽无需过度担忧。
苹果核的毒性主要来自其含有的天然氰苷。这种物质本身无毒，但经过人体消化酶分解后会释放氢氰酸。氢氰酸可抑制细胞呼吸，大量摄入会导致组织缺氧。一个苹果核的重量很轻，其中氰苷含量极低。若要达到中毒剂量，需要一次性摄入上百个完整苹果核，这在实际生活中几乎不可能发生。
苹果果肉不含任何毒性成分，且富含维生素和膳食纤维。消费者可放心食用果肉部分。建议幼儿及宠物避免接触苹果核，因其代谢系统较为敏感。若不小心吞食少量果核，可通过多喝水促进代谢。
苹果核的毒性属于植物自我保护机制，许多蔷薇科植物果实都含有类似物质。如樱桃、杏子的核也含有氰苷，但果肉均安全可食。现代农业培育的食用苹果品种已通过选育降低核中氰苷含量。只要不刻意大量嚼碎吞咽果核，就不会引发健康问题。