病情分析：糖尿病患者可以适量食用豆腐。
豆腐是由黄豆制成的食物，含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，能够为身体提供能量支持，促进新陈代谢。虽然糖尿病患者需要控制饮食，但是适当进食豆腐并不会影响病情的发展，也不会加重患者的病情。
如果患者对大豆过敏，则不建议食用豆腐，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于糖尿病患者而言，日常生活中应注意合理膳食，避免摄入高糖食物，如蛋糕、糖果等，以减少血糖波动。