病情分析：

肾结核病患者可以适量食用茄子。

肾结核病是由结核分枝杆菌感染肾脏引起的疾病，常伴随尿液异常、腰痛等症状。茄子富含维生素和矿物质，且符合低盐、低脂饮食原则，有助于肾结核病患者的康复和营养补充。对于肾结核病患者，应控制烹饪方式，避免过油或过咸，以减轻肾脏负担。例如，可以选择蒸、煮或烤制茄子，减少油脂和盐分的摄入。

肾结核病患者还应注意保持良好的营养平衡，增加蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类和豆类。同时，定期复查和遵循医生的治疗建议也至关重要。