病情分析：沙门菌感染肠炎可采取抗生素治疗、补液支持、电解质平衡治疗等措施进行治疗。
1.抗生素治疗
沙门菌感染肠炎通常需要使用抗生素来控制细菌繁殖。常用药物包括头孢曲松、环丙沙星等。这些抗生素通过抑制细菌细胞壁合成或阻止蛋白质合成来杀灭沙门菌，从而缓解症状并防止并发症的发生。适用于确诊为沙门菌感染且无严重过敏史的患者。
2.补液支持
对于严重的腹泻和呕吐导致脱水的患者，可以给予口服口服补液盐散(Ⅰ)溶液或静脉输注生理盐水和葡萄糖溶液以补充体液。补液可以帮助恢复身体的水分和电解质平衡，预防进一步的脱水和休克。适用于有明显脱水症状如口渴、尿量减少、皮肤弹性差的患者。
3.电解质平衡
针对因腹泻引起的电解质失衡，可使用氯化钾注射液或口服补充电解质制剂。电解质平衡有助于维持神经肌肉功能正常，改善消化道症状。适用于伴有严重腹泻、恶心、呕吐等症状的患者。
在治疗过程中，应遵循医嘱调整饮食，避免油腻、辛辣食物，多摄入易消化的食物，如稀饭、面条等。同时注意个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。