病情分析：扁桃体一碰就出血属于异常现象，可能是由多种疾病因素引起的症状表现。
扁桃体一碰就出血多见于急性化脓性扁桃体炎、咽白喉等疾病，这些疾病可导致扁桃体组织受到刺激或损伤，从而在触碰时发生出血的情况。患者可能会伴随发热、咽部疼痛等症状，严重者甚至可能出现呼吸困难。建议及时就医以便获得适当的治疗。
如果患者既往有凝血功能障碍病史，则可能因为凝血因子缺乏而出现易出血的现象，此时不仅会在触碰扁桃体时出血，还可能在日常生活中的轻微创伤后也难以止血。
针对扁桃体出血的症状，应避免食用辛辣刺激性食物，以免加重局部黏膜损伤。同时注意休息，保持口腔清洁，以促进伤口愈合。