病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用蛋白粉。
慢性结肠炎患者由于长期存在炎症反应，可能导致胃肠道消化吸收功能减弱，适当食用蛋白粉有利于补充营养，促进机体康复。但需注意控制摄入量，避免过量导致消化不良。
如果患者对蛋白粉中的某种成分过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
对于慢性结肠炎患者而言，饮食调整至关重要，应减少高纤维食物和刺激性食物的摄入，并保持充足的水分摄入以预防脱水。